除夕必備10道大菜包括：紅燒肉、魚香肉絲、清蒸魚、四喜丸子、宮保雞丁、麻婆豆腐、烤鴨、糖醋排骨、黃燜雞和餃子。除夕作為中國傳統節日，家家戶戶都會準備豐盛的團年飯。紅燒肉以其色澤紅亮、肥而不膩著稱，寓意著紅紅火火；魚香肉絲雖無魚卻有魚香味，代表著年年有余的美好愿望。清蒸魚則講究原汁原味，象征著清清白白、吉慶有余。四喜丸子由四個大肉丸組成，分別代表福、祿、壽、喜，是吉祥如意的象征。宮保雞丁作為川菜代表之一，其獨特的麻辣口感深受喜愛，寓意著新的一年生活多姿多彩。麻婆豆腐則以其麻辣鮮香、色澤紅亮而受到歡迎，象征著日子紅紅火火。烤鴨以其皮脆肉嫩、色澤金黃而聞名，代表著富貴吉祥。糖醋排骨的酸甜口感深受各年齡層喜愛，預示著生活甜甜蜜蜜。黃燜雞以其雞肉鮮嫩、湯汁濃郁而廣受好評，寓意著金雞報曉、吉祥如意。最后，餃子作為除夕夜的壓軸菜，不僅美味可口，更承載著一家人團團圓圓、和和美美的美好寓意。每個家庭可以根據自己的口味和喜好，靈活選擇這些菜肴，共同營造出溫馨和諧的節日氛圍。這些菜肴不僅美味可口，更承載著豐富的文化內涵和吉祥寓意。在除夕這個特殊的日子里，一家人圍坐在一起享用這些精心準備的大菜，無疑是一種溫馨而幸福的體驗。