馬齒莧的功效與作用1. 清熱、除火：馬齒莧具有很好的清熱解毒、消除體內火氣的效果。2. 解酒：它還能幫助解酒，對于飲酒過量引起的不適有一定的緩解作用。3. 止瀉：馬齒莧能清熱止瀉，對于濕熱引起的腹瀉有一定的治療作用。4. 消炎止痛：對于某些炎癥和疼痛癥狀，如皮膚炎癥、牙痛等，馬齒莧有一定的緩解效果。5. 改善便秘：馬齒莧能促進腸胃蠕動，有助于改善便秘狀況。6. 輔助治療色素沉著：對于顏面部等部位的色素沉著，馬齒莧有一定的輔助治療作用。7. 降糖：馬齒莧中的成分能促進胰島素分泌，有助于降低血糖水平。馬齒莧的食用方法1. 涼拌：將鮮馬齒莧焯水后，涼拌食用，可加入蒜末、香油等調味。2. 炒食：馬齒莧可以與雞蛋或其他食材一起炒食。3. 做粥：將鮮馬齒莧與大米一同煮成粥，可作為早餐食用。4. 包子或餃子餡：將焯水后的馬齒莧與其他肉類或蔬菜混合，用作包子或餃子的餡料。通過以上方式，可以充分利用馬齒莧的營養和藥用價值。