番茄燒牛腩的最簡單做法如下：首先，準備好必要的食材，包括牛腩、番茄、姜、蔥、蒜等。牛腩需要切成適當大小的塊狀，用冷水下鍋，加入姜片和料酒進行煮制，以去除血水和腥味。煮制過程中要及時撇去浮沫，保持湯汁清澈。當牛腩煮至變色后，撈出備用。接下來，處理番茄。將番茄洗凈切塊，可以根據(jù)個人口味選擇是否去皮。同時，切好蔥、姜、蒜等配料備用。然后，進行炒制。在鍋中加入適量的油，燒熱后放入蔥、姜、蒜爆香。接著加入處理好的牛腩塊，翻炒至表面微黃。此時可以加入適量的醬油或生抽進行調(diào)色和增味。最后，加入切好的番茄塊進行燒煮。在燒煮過程中，可以根據(jù)個人口味加入適量的鹽、糖、雞精等調(diào)味料進行調(diào)味。同時要注意火候的控制，避免湯汁燒干或牛腩未煮熟透。當番茄燒至軟爛、牛腩熟透入味時，即可出鍋裝盤。這個做法之所以簡單，是因為它省略了一些復(fù)雜的步驟和調(diào)料，突出了番茄和牛腩本身的鮮美味道。同時，這個做法也非常靈活，可以根據(jù)個人口味和喜好進行調(diào)整和優(yōu)化。例如，可以增加或減少調(diào)料的用量，替換成自己喜歡的食材和調(diào)料，或者改變燒煮的時間和火候等。此外，值得注意的是，雖然這個做法相對簡單，但也有一些關(guān)鍵步驟需要注意。比如牛腩的煮制要冷水下鍋以充分去除血水和腥味；炒制時要控制好火候避免牛腩過火變老；燒煮時要加入適量的水并保持湯汁的濃稠度等。這些關(guān)鍵步驟的處理直接影響到最終菜品的口感和品質(zhì)。總的來說，番茄燒牛腩的最簡單做法就是準備好食材和調(diào)料后進行煮制、炒制和燒煮即可。通過簡單的步驟和調(diào)料搭配，可以制作出鮮美可口、營養(yǎng)豐富的番茄燒牛腩菜品。