燉羊頭最簡單的方法是清燉。首先，需要準備好羊頭及必要的燉煮工具。羊頭在購買時通常已經經過初步處理，但仍需進一步清洗。清洗時，應特別注意羊頭的口腔、牙齒和舌頭部位，這些部位容易殘留污垢，需用刷子仔細刷洗，并用水沖洗干凈。接下來是燉煮過程。將清洗干凈的羊頭放入鍋中，加入足夠的純凈水，以覆蓋羊頭為準。然后，開大火煮沸，煮開后及時撇去浮沫，這是保證燉煮出的羊頭湯清澈的關鍵步驟。煮沸后轉小火，慢慢燉煮，讓羊頭的營養成分和香味充分融入湯中。燉煮時間可根據個人口感調整，一般建議燉煮兩小時左右，以達到肉質軟爛、湯味濃郁的效果。在燉煮過程中，可以根據個人口味添加一些調料，如鹽、白胡椒粉等，以提升湯品的口感。但需注意，調料的添加量應適中，避免影響羊頭湯的原汁原味。最后，燉煮完成后，將羊頭撈出晾涼，待其不燙手后，可輕松將羊肉從骨頭上剔下。剔下的羊肉可切片與湯一起食用，也可根據個人喜好搭配其他食材和調料進行二次加工，如制作羊頭肉蘸水、涼拌羊頭肉等。而燉煮剩下的羊骨還可繼續放入鍋中熬煮，以提取更多的營養成分和香味。總的來說，清燉羊頭不僅簡單易行，而且能最大程度地保留羊頭的原汁原味和營養成分，是家庭烹飪中不錯的選擇。