毛桃香料的主要作用是去除異味并增加香氣。通常所說的毛桃，也被稱作辛夷花，其表面帶有絨毛，因此得名。還有一種被稱為五指毛桃的植物，主要用于煲湯，而非鹵水香料。毛桃香料的特點在于其辛夷花的獨特性質。這種香料不僅外表吸引人，而且具有豐富的化學成分。辛夷花性質溫和，味道辛辣，是提取香料的關鍵原料，在國內外市場上都十分暢銷。然而，在春天，雖然百花盛開，美不勝收，但對于花粉過敏的人來說，卻可能帶來不小的困擾。毛桃香料是夏季的主要水果之一，以其鮮美的味道和豐富的營養而受到歡迎。除了可以直接食用外，毛桃還可以加工成桃脯、桃醬、桃汁、桃干和桃罐頭等多種形式。毛桃肉含有豐富的果糖、葡萄糖、有機酸、揮發油、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、鈣、鐵、鎂、鉀和粗纖維等營養成分。