果蔬中氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的檢測(cè)方法包括如下：1、毛細(xì)管電泳法是一種基于電荷和尺寸的分離技術(shù)，可用于快速分離和定量分析農(nóng)藥殘留。該技術(shù)具有高分離效率、短分析時(shí)間和低試劑消耗等優(yōu)點(diǎn)，能夠快速鑒定和測(cè)定氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留。2、免標(biāo)記法是一種不需要添加標(biāo)記劑的監(jiān)測(cè)方法。它基于樣品分子與傳感器表面之間的相互作用，通過(guò)測(cè)量樣品與傳感器之間的信號(hào)變化來(lái)確定農(nóng)藥殘留。3、生物傳感器是一種利用生物反應(yīng)來(lái)檢測(cè)目標(biāo)物質(zhì)的傳感器。它基于生物元件的高度選擇性和靈敏性，在農(nóng)藥殘留檢測(cè)中具有廣闊的應(yīng)用前景。