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黑巧克力和可可粉的區(qū)別

導(dǎo)讀1、形態(tài)不同:黑巧克力是經(jīng)過加工之后的塊狀物的而可可粉是脫脂粉碎之后的粉狀物。2、硬度不同:黑巧克力硬度較大,微苦,一般指可可固形物含量介于70%到99%之間,或乳質(zhì)含量少于12%的巧克力。可可粉硬度很低,是做巧克力,蛋糕等的重要原料。

形態(tài)不同,硬度不同。1、形態(tài)不同:黑巧克力是經(jīng)過加工之后的塊狀物的而可可粉是脫脂粉碎之后的粉狀物。2、硬度不同:黑巧克力硬度較大,微苦,一般指可可固形物含量介于70%到99%之間,或乳質(zhì)含量少于12%的巧克力。可可粉硬度很低,是做巧克力,蛋糕等的重要原料。

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