在挑選石榴時，首先要關注石榴的色調。很多人誤以為只有紅彤彤的石榴才甜美，但實際上，淡黃色的石榴才是更加甜美美味的。如果打算購買后立刻食用，選擇已經成熟且顏色為淡黃色的石榴更為合適。而如果打算儲存一段時間再食用，可以選擇翠綠色未成熟的石榴。除了顏色，石榴的光澤度也是判斷其新鮮程度的重要依據。新鮮石榴的外皮光滑且發亮，而表皮不光滑或有黑色斑點的石榴則表明已經不新鮮。通過觸摸石榴的外皮，可以感受到其硬度。成熟且飽滿的石榴，其外皮和果肉緊繃，按壓時會有硬實感；而不新鮮或內部已經腐爛的石榴，按壓時則會感覺較為松弛。此外，觀察石榴的開口也是挑選時的重要一環。正常成熟且發育良好的石榴，其開口是自然裂開的，這樣的開口不會影響石榴的質量和口感。然而，由于雨水或日曬等非自然因素導致的開口，可能會影響石榴的口感，并且果實也可能不夠飽滿。最后，在選擇石榴時，最好挑選表面沒有創傷的石榴。外皮完整、沒有劃痕的石榴更易于儲存。如果石榴外皮有傷痕或疤痕，會導致水分流失加快，不利于長期保存。如果可能的話，選擇帶有枝條的石榴也是更好的選擇，因為枝條可以保護石榴免受外界傷害。