蘇州的小吃聞名于世，蜜汁豆腐干、松子糖、玫瑰瓜子、蝦籽鲞魚、棗泥麻餅和豬油年糕都是必嘗的美味。蘇州美食街眾多，包括太監弄、十全街、學士街、嘉馀坊、鳳凰街、干將路和石路金門商市美食街等。著名的蘇式招牌菜有松鼠桂魚、清湯魚翅、響油鱔糊、西瓜雞、母油整雞、太湖莼菜湯、翡翠蝦斗、荷花集錦燉等。南京小吃豐富多樣，小籠包、煮干絲、鴨血粉絲、如意回鹵干、什錦豆腐澇、狀元豆、鹽水鴨、蒸餃、旺雞蛋臭豆腐活珠子等都是不可錯過的美味。無錫則有醬排骨、小籠、陽春面、腐乳肉等特色美食。揚州菜以其獨特的清蒸蟹粉獅子頭、扒燒整豬頭和拆燴鰱魚頭而著稱，合稱為揚州“三頭”。揚州炒飯更是當地最受歡迎的美食之一。常州小吃既有本地特色，也有江浙風味，加蟹小籠包、大麻糕、蟹殼黃、酒釀元宵、銀絲面、芝麻糖、蘿卜干、蝦餅、馬蹄酥、三鮮餛飩、義隆素火腿、天目湖砂鍋魚頭等，每一種都有獨特的風味。當地有一句俗語：“常州有一怪，蘿卜干作下酒菜。”鎮江特色美食有肴肉、鍋蓋面和鎮江鰣魚等。南通小吃包括西亭脆餅、正場薰糕、石港乳腐、金沙茶食（寸金糖等）、興仁豬頭肉等。泰州美食以靖江蟹黃湯包和黃橋燒餅最為出名。鹽城小吃種類繁多，草爐餅、楊五香腸、東臺魚湯面、奇園蟹黃包、野鴨灌湯包、建湖藕粉圓子、鯮魚餅、東溝茶干、躍馬牌恒升皮糖、清真油麻餅、擦酥餅、大岡脆餅、參燕八珍糕、阜寧大糕等。徐州名菜有雉羹、羊方藏魚、麋魚雞、云母羹等。宿遷美食眾多，霸王別姬將雞與甲魚燉煮，味道絕倫。還有乾隆老湯黃狗豬頭肉、五香大頭菜、駱馬飄香、乾隆貢酥等。淮安的美食以軟兜長魚、盱眙龍蝦、欽工肉圓、平橋豆腐、高溝捆蹄、蘇粵乳鴿、淮安茶馓、文樓湯包、欽工肉圓、老侯野鴨等為主。