材料的選擇對于這道鮮豆腐魚來說至關重要。魚肉100克，挑選時應選擇新鮮無刺的魚肉，這樣烹飪出的魚肉才會更加鮮美。盒裝豆腐1盒，選用質地細膩的北豆腐，不僅能夠吸收湯汁的味道，還能增加菜肴的口感。細味噌2大匙，柴魚片2大匙，這兩樣是提升湯底風味的關鍵，細味噌的鮮甜與柴魚片的海味相互融合，使得湯底更加豐富。蔥1根，用于提香，切細后能更好地釋放蔥的香氣。水600㏄，作為基礎湯底的水，需要保證清潔。鰹魚味素1/2小匙，細糖1/4小匙，醬油1小匙，這些調味料能為這道菜增添層次感。香油1/2小匙，則是最后為湯底增添一抹清香。烹飪步驟上，首先將魚肉洗凈切小塊，這一步需要將魚肉切成小塊，以便更好地煮熟。然后用開水汆燙后沖冷，這一步是為了去除魚肉中的血水和腥味。接著，豆腐洗凈、切小塊，切塊大小應與魚肉相近，以便同時煮熟。蔥洗凈、切細，切細后的蔥能在烹飪過程中更好地釋放香氣。味噌用100㏄水調稀，這一步是為了讓味噌更好地與湯底融合。將所有材料準備好后，開始烹飪。取一湯鍋，倒入500㏄水煮開，加入魚、豆腐、味噌，煮開后關小火，再加入鰹魚味素、糖及醬油。這一步是讓所有材料充分融合，湯底更加鮮美。小火滾約1分鐘后加入柴魚片及蔥花，關火，淋上香油即可。最后加入柴魚片和蔥花，能夠為湯底增添海味和香氣，而香油則能為湯底增添一抹清香，使得整道菜肴更加美味。