開烤魚店的方法主要包括以下幾個步驟：

1. 市場調研與選址：

- 在開店前，首先需要進行深入的市場調研，了解目標市場的消費者需求、消費習慣以及競爭對手的情況。例如，通過調研可以發現，某個區域的消費者更偏愛辣味烤魚，或者更注重烤魚的原材料品質。

- 選址是開店的關鍵一步，需要選擇人流量大、交通便利的位置，如商業街、購物中心附近等。這樣可以增加店鋪的曝光率，吸引更多潛在客戶。

2. 制定經營計劃與品牌選擇：

- 根據市場調研結果，制定詳細的經營計劃，包括店鋪定位、菜品設計、價格策略以及營銷策劃等。例如，可以設計特色烤魚菜品，并通過優惠活動吸引顧客。

- 在品牌選擇方面，可以根據自己的條件和需求，選擇知名度高、口碑好的烤魚品牌進行加盟，或者自創品牌。加盟品牌可以獲得技術支持和供應鏈優勢，而自創品牌則更具靈活性和創新性。

3. 裝修設計與設備采購：

- 裝修設計需要根據店鋪定位和品牌形象來進行，營造舒適、溫馨的用餐環境。例如，可以采用具有特色的裝修風格，如工業風、復古風等，以吸引年輕消費者。

- 在設備采購方面，需要購買烤魚爐、廚房用具、餐具等必要的設備和原料。這些設備和原料的選擇應基于品質、耐用性和成本效益的考慮。

4. 人員招聘與培訓：

- 招聘有經驗的廚師和服務員，確保烤魚菜品的質量和服務水平。同時，對員工進行必要的培訓，包括產品制作流程、服務標準以及衛生要求等。

- 通過培訓可以提升員工的專業素養和服務意識，從而提高客戶滿意度和店鋪口碑。

5. 營銷推廣與開業準備：

- 在開業前進行廣泛的營銷推廣活動，如發放優惠券、舉辦開業慶典等，以吸引周邊居民的關注和消費。同時，可以利用社交媒體平臺進行線上宣傳，擴大品牌知名度。

- 做好開業前的各項準備工作，包括調試設備、采購原料、安排員工崗位等，確保開業當天能夠順利運營。

綜上所述，開烤魚店需要綜合考慮市場調研、選址、經營計劃、品牌選擇、裝修設計、設備采購、人員招聘與培訓以及營銷推廣等多個方面。通過精心策劃和準備，可以打造出一家具有競爭力的烤魚店，吸引更多消費者前來品嘗。