澄江縣的美食種類繁多，其中最為著名的有抗浪魚、藕全席、陽宗鹵腐、豬八碗、銅鍋煮魚以及澄江鲊肉等。抗浪魚以其肉質細嫩、刺軟、香味濃郁而著稱，令人回味無窮。每一口都充滿了細膩與滑嫩，讓人難以忘記。藕全席則是澄江縣另一大特色，包括了煎藕餅、鮮藕燉排骨、粉蒸藕排、炒藕片等多種做法。這些菜肴不僅口感豐富，還融入了澄江本地的獨特風味，成為了當地的家常美食。陽宗鹵腐在獨特的水土環境中精制而成，色澤杏黃，味道醇香，塊形整齊，辣椒紅潤。其獨特的制作工藝和口感，深受廣大消費者的喜愛。豬八碗，也叫八大碗，是由豬身上不同部位的肉料精心烹制而成。每一道菜都展現了廚師的精湛技藝和對食材的深刻理解。在澄江及撫仙湖周邊，銅鍋煮魚是一大特色。銅鍋用紅銅手工打制，除了蓋子外，沒有任何接縫。這種獨特的烹飪方式使得魚肉更加鮮嫩，湯汁更加濃郁。最后不得不提的是澄江鲊肉。最佳腌制時機為冬末春初，每逢春節來臨之際，家家戶戶開始殺年豬，準備年菜，而鲊肉便是不可或缺的一部分。家家戶戶都會準備油湯和豬肉，制作這道美味佳肴。