1、南川好吃的美食有：黑豆花是豆花的變種，在市面上售賣的豆花一般是以黃豆為主，而黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更勝黃豆。2、井水黑豆花，以上等黑豆進(jìn)行秘制，輔以金佛山天然山泉，吃起來(lái)綿扎，要是再和著木耳、芫荽，則又增加了香脆，口感很好。3、2、方竹筍在南川，必須品嘗的美食首推方竹筍。4、方竹主要生長(zhǎng)在海拔1400米至2000米的金佛山區(qū)，形呈四方，有棱有角，其筍不發(fā)于春而茂于秋，新鮮的方竹筍通常采摘于八九月份。5、用金佛山的泉水，加胡椒、蔥白、大蒜、枸杞、淀粉等，經(jīng)高壓燒至七成熟，然后撈起，淋上湯汁。6、方竹筍晶瑩剔透、肉質(zhì)肥厚，放入嘴中慢慢咀嚼，鮮香脆嫩、唇齒余香。7、3、灰粑灰粑是南川流傳上百年的小吃，制作工藝很簡(jiǎn)單，就是將粗糙點(diǎn)的大米加上草灰水浸泡，再將其磨成漿液，倒入鍋內(nèi)用小火燒開(kāi)，燒的同時(shí)要不停地?cái)噭?dòng)以免燒糊，等成泥狀時(shí)起鍋，再放入蒸籠里蒸熟即可。8、4、陳涼粉采用云南大白豌豆精制而成，成條狀，晶瑩剔透，口感滑嫩，配以祖?zhèn)髅苤浦ヂ獒u、香麻辣椒油等十余種佐料，爽滑無(wú)比，香味四溢。9、特別是在盛夏時(shí)節(jié)，一碗涼粉吃下去，全身涼爽，暑氣全消。10、5、小面小面之所以稱“小”，并不是指面條本身的大小，而是指素面，區(qū)別于添加了肉類（如雜醬、牛肉、排骨）和其他材料（如豌豆）的面，除了面，只添加少量青菜。11、所謂小面，就是面條不放任何澆頭，只放一些作料，然后把作料和開(kāi)，就可以吃了。12、1,雞絲豆腐腦,用黃豆磨漿制成，食用時(shí)加熟雞絲和各種調(diào)料。13、特色是麻辣鮮香，入口而化，風(fēng)味別致2, 涼糍粑產(chǎn)于重慶，南川有很多特色的菜推薦你去下飯菜、林家鋪?zhàn)觾蓚€(gè)比較有南川特色的館子吃飯吧南川在重慶境內(nèi)，吃的還是非常多的，其中方竹筍做法多，這是南川特色美食，我給你推件幾家美食，你參考下南川特色美食推薦表 美食不容錯(cuò)過(guò)。