烹飪指南：傳統米粉料理準備食材：精選牛肉、肥腸、鮮嫩雞肉，搭配碗豆、海帶、蔥花、香菜與酸菜，為這道傳統米粉料理增添豐富的口感與層次。第一步：將米粉浸泡于清水中，每次泡制10斤，確保水完全淹沒米粉，靜候5至6小時，使其充分吸水軟化。第二步：利用土雞骨熬制高湯，火候大開將高湯煮沸，隨后加入紅湯或清湯醬料包，以文火慢燉，精心熬制出濃郁的紅湯與清湯備用。第三步：另起一鍋水，保持水溫在60攝氏度左右。這是制作的關鍵步驟，確保水溫適中，以保留米粉的彈性和口感。第四步：將泡好的米粉輕輕搓散，取一碗的分量置于竹箕中，迅速放入溫水中輕輕抖散，時間控制在5至10秒，確保米粉受熱均勻而不失其形。第五步：將燙好的米粉盛入碗中，舀入一勺精心熬制的醬料，再添上配料包中的豐富配料，如牛肉、肥腸、雞肉、碗豆、海帶等，最后撒上蔥花與香菜，點綴以酸菜，攪拌均勻即可享用。這道傳統米粉料理，以其獨特的制作工藝與豐富的口感，成為許多人餐桌上的美味佳肴。每一口都充滿了濃郁的湯汁與鮮美的配料，令人回味無窮。