蒲公英，又被稱為婆婆丁、黃花苗、黃花地丁、奶汁草，屬于菊科蒲公英屬的多年生草本植物。這種植物以其豐富的營養(yǎng)價值和藥用價值而聞名。蒲公英含有多種營養(yǎng)成分，包括蒲公英醇、膽堿、有機酸、菊糖、葡萄糖、維生素C、維生素D、胡蘿卜素等，同時還富含多種微量元素。每百克鮮葉中，蛋白質含量為4.8克，脂肪1.2克，碳水化合物11克，粗纖維2.1克，灰分3.1克，鈣含量為216毫克，磷93毫克，鐵10.2毫克，維生素B1含量0.03毫克，維生素B2含量0.39毫克，尼克酸1.9毫克，維生素C含量47毫克，胡蘿卜素含量7.35毫克。近年來，蒲公英食品在美國和日本受到了廣泛的歡迎?，F(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，蒲公英具有抗病毒、抗感染、抗腫瘤等作用，引起了國際上的廣泛關注。在藥用方面，蒲公英被用于治療消化不良、胃炎、肝炎、腎炎等疾病，也被用于清熱解毒、消腫止痛。研究表明，蒲公英中的活性成分可以幫助增強人體免疫力，對抗多種疾病。在食用方面，蒲公英可以煮湯、炒菜、泡茶等多種方式食用，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。近年來，隨著人們對健康飲食的關注，蒲公英逐漸成為了一種受歡迎的食材?？傊压⒆鳛橐环N具有豐富營養(yǎng)價值和藥用價值的植物，已經(jīng)被越來越多的人所認識和喜愛。隨著研究的深入，蒲公英的應用領域將會更加廣泛。