湯米粉的做法步驟如下：1、水開后加入米粉，煮五分鐘，再泡五分鐘。2、撈出米粉控干水分，放入砂鍋。3、另起鍋，加入適量花生油，蔥姜干辣椒爆香，放入肉餡煸炒。4、肉餡煸炒出香味后，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。5、加入稀釋的干黃醬，炒出香味后關火，加入雞精。6、最后把燙好的青菜和肉醬放在米線上，加入高湯即可。米粉的營養價值很高。它能補血益氣，因為米粉中的鐵元素含量較高，有助于造血，有益于人體健康。此外，米粉還有改善腸道的作用，它含有構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能所需的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，增強腸道功能。米粉還富含銅元素，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對人體血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。米粉的多種營養成分使其成為一種非常健康的食材。無論是早餐還是午餐，一碗熱騰騰的湯米粉都能為人體提供充足的營養，促進身體健康。在制作湯米粉時，需要注意火候和調味，以確保米粉的口感和肉醬的味道。同時，加入青菜可以使這道菜更加營養豐富，增加口感層次。米粉的食用方法多樣，除了做成湯米粉，還可以炒著吃、拌著吃，甚至做成米粉湯。不論怎么吃，米粉都能帶來豐富的口感和營養。在選擇米粉時，建議選擇質量好的米粉，這樣口感更佳，營養價值也更高。對于喜歡嘗試新口味的人來說，還可以嘗試加入不同的配料，如豆芽、胡蘿卜絲等，讓這道菜更加美味。總的來說，湯米粉是一道營養豐富、口感鮮美的佳肴，無論是單獨食用還是搭配其他食材，都能讓人享受到美味的同時，為身體帶來健康。