涼拌五絲是一道色香味俱佳的夏日涼菜，主要材料包括紫白菜、黃瓜、胡蘿卜和海蜇，輔以青蒜和雞蛋。制作時，這些食材先用沸水焯一下，撈出后加入鹽、醋、香油、醬油等調(diào)料，最后撒上青蒜末拌勻。這道菜口感清脆爽口，色彩豐富，非常適合夏日消暑。拍黃瓜則是一道簡單快捷的涼菜。只需將黃瓜拍打至軟，再切成段，加入海米、香菜等配料，用蒜泥、鹽、白糖、白醋、雞精、香油等調(diào)料拌勻即可。拍黃瓜脆爽清口，是夏日餐桌上的一道美味佳肴。三鮮拌豆腐是一道營養(yǎng)豐富、口感獨特的涼菜。主要材料為豆腐，輔以青紅辣椒、海螺肉、蝦仁、海參和松花蛋，調(diào)味料則有辣椒油和雞精。制作時，首先將豆腐切成塊，蝦仁、海螺、海參焯水處理，然后將所有輔料與豆腐混合，加入鹽、辣椒油、醬油拌勻即可。白菜蜇皮這道菜，主料為白菜和蜇皮，輔料包括香菜、胡蘿卜、蒜泥、白糖、醋和香油。制作過程先將白菜和蜇皮切絲，加入調(diào)料拌勻，再加入香油和香菜即可。這道菜具有清脆爽口的特點。蒜茸拌魷魚是一道清新爽口的涼菜，主料為魷魚，輔料為萵筍。首先將魷魚切成薄片焯水，萵筍去皮切片焯水晾涼，然后調(diào)制蒜泥、鹽、生抽、醋、雞精、香油和高湯的汁料，淋在魷魚和萵筍上即可。這道菜潔白翠綠，蒜香濃郁。涼拌魚腥草則是一道清火解毒的涼菜。主要材料為魚腥草，輔料為雞絲。制作時，先將魚腥草焯水，再與雞絲、辣椒油、醬油、鹽、醋和花椒油拌勻即可。這道菜具有清火解毒的作用，略帶苦澀。怪味花生米是一道美味可口的涼菜，主要材料為花生。制作時，先將花生米放入脆烤盤中，烤至酥脆，然后加入醋、大蒜、香菜、腐乳汁拌勻即可。這道菜松脆可口。芝麻鹽拌腐竹則是一道咸香清爽的涼菜，主料為腐竹，輔料為黃瓜。制作時，先將腐竹泡發(fā)、焯水，再切成絲，與黃瓜絲一起加入芝麻鹽、白醋、香油和雞精拌勻即可。這道菜口感咸香清爽。