每100克蛋糕奶油所含的卡路里高達378大卡。不同食物的熱量差異顯著，以100克為單位，大白菜的熱量僅有21大卡，而蛋糕奶油則高達378大卡；土豆的熱量為76大卡，但制成薯片后，熱量劇增至612大卡。因此，我們通常用食物單位重量所含的熱量來衡量其能量密度。制作蛋糕時，烘烤溫度是一個關鍵因素。在烘烤前，必須將烤箱預熱至適當溫度。蛋糕坯的厚薄與大小也會影響烘烤的溫度和時間。對于較厚且大的蛋糕坯，應降低烘烤溫度，并相應延長烘烤時間；而對于薄且小的蛋糕坯，則需提高烘烤溫度，并相應減少烘烤時間。具體來說，厚蛋糕坯的烘烤溫度應為上火180℃、下火150℃；薄蛋糕坯的烘烤溫度應為上火200℃、下火170℃，烘烤時間以35至45分鐘為宜。判斷蛋糕是否烘烤成熟，可以通過輕按蛋糕表面來測試。如果按壓后表面留有指痕或感覺內部仍然柔軟且有所浮動，表明蛋糕還未烘烤完全；如果按壓時感到表面有彈性，則說明蛋糕已經烘烤熟透。蛋糕出爐后，應立即從烤盤中取出，以免引起蛋糕收縮。