一般來說，啤酒的度數在11度到12度之間，而成品啤酒的含糖量大約在1.5%到2.5%之間。酒精含量通常在3.5%至4%之間，德國啤酒的酒精濃度較高，大約在5%至9%之間，味道相對較苦。啤酒主要是以小麥芽和大麥芽為原料，加入啤酒花，通過液態糊化、糖化過程，再進行液態發酵而制成。啤酒的酒梁棗精含量較低，含有二氧化碳，營養價值豐富。它包含了多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶，這些營養成分人體較易吸收利用。1. 原麥芽汁濃度：一般飲料酒的度數表示酒精的含量，而啤酒的"度"指的是麥芽汁的濃度。制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用，轉化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，如每公升麥芽汁含有120克糖類，就是12°。當麥芽汁濃度為7°～9°時，稱為低濃度啤酒。麥芽汁濃度在18°～20°的稱為黑啤酒。麥芽汁濃度越高，營養價值越好，泡沫細膩持久，酒味醇厚柔和，保管期也長。2. 酒精度數：酒瓶上標示的酒精濃度（只取數字）乘以酒的分量（以升計）等于酒精單位（約數）。酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中含有乙醇50毫升(20℃)，即它的體積分數（溫度在+20℃時，以體積分數或者質量分數表示酒精濃度）為0.441473。