鷓鴣，俗稱“賽飛龍”，是一種集野味、觀賞和保健為一體的珍禽，肉厚骨細，味道鮮美，富含高蛋白、低脂肪，以及人體所需的多種氨基酸和微量元素。鷓鴣養(yǎng)殖時，應提供富含玉米、豆粕、麩子等的飼料，并保證全天供應。養(yǎng)殖場地應干燥通風、光線充足、交通便利且無污染無噪音，朝向宜南或東南。鷓鴣喜歡溫暖干燥的環(huán)境，養(yǎng)殖過程中需注意保持適宜的溫度和濕度，同時提供安靜的環(huán)境，以減少應激反應。鷓鴣有多種品種，包括法國和西班牙紅腿鷓鴣、巖鷓鴣、野鷓鴣、巴勃雷鷓鴣、大紅腿鷓鴣、阿拉伯紅腿鷓鴣及菲爾比紅腿鷓鴣。這些品種在全球不同地區(qū)均有分布。飼養(yǎng)鷓鴣時，可采用平養(yǎng)、網養(yǎng)或籠養(yǎng)方式，根據(jù)養(yǎng)殖場條件選擇適宜的養(yǎng)殖方式。鵪鶉，簡稱鶉，屬于鳥綱雞形目雉科鵪鶉屬的禽類，是最小的一種雞形目鳥類。鵪鶉原為野生鳥類，分布廣泛，經過100余年的馴化和人工選育，成為了高產的家禽。鵪鶉分為蛋用型和肉用型品種，如日本鵪鶉、朝鮮鵪鶉、中國白羽鵪鶉、黃羽鵪鶉以及法國巨型肉鶉、莎維麥脫肉用鵪鶉。鵪鶉的飼料來源包括玉米、麥皮、豆餅、糠麩、魚粉、葉粉、骨粉等。鵪鶉生性怕冷也怕熱，雛期溫度需達到35-37度，而成期溫度應維持在20-25度。鵪鶉對濕度也有特定要求，一般要求鶉舍的相對濕度保持在50-60%。適宜的光照條件有助于鵪鶉保持安靜，提高飼料轉化率。鵪鶉的養(yǎng)殖場地一般采用改造原有民房，最好設有頂棚，大型鶉場則需進行專業(yè)設計。養(yǎng)殖設備主要為籠具，可根據(jù)不同生長階段自制，如雛鶉籠和成鶉籠。