米湯，又名米油，是上等大米熬制稀飯或干飯時，在鍋面上凝結的一層粥油。它性味甘平，具有滋陰長力、補養身體的作用。清代名醫王士雄在《隨息居飲食譜》中提到，貧人患虛癥時，以濃米湯代替人參湯，常常能收到奇效。這是因為米湯能夠滋陰，效果甚至優于熟地黃。熟地黃是中醫常用的一種補血藥材。因此，對于經濟條件有限的人群來說，飲用米湯確實能夠增強體質。《本草綱目拾遺》中解釋說，米油能夠充實毛竅，使人增肥。黑瘦者食用米油，百日后會變得肥胖白皙，這是因為米油具有滋陰的功效，比熟地黃更勝一籌。因此，對于沒有奶水的嬰兒來說，飲用米湯確實有助于其健康成長。米湯的功效不僅限于此，它還含有大量的煙酸、維生素B1、B2和磷鐵等無機鹽，以及一定量的碳水化合物和脂肪等營養素。米湯性味甘平，具有益氣、養陰、潤燥的功能，對孩子的健康和發育有益，有助于消化和脂肪的吸收。對于嬰兒來說，用米湯作為輔助飲料是較為理想的。煲“白粥”在中國廣東興起于20世紀80年代，這也從側面印證了“米湯滋補”的合理性。廣東的“白粥”并非人們所說的白米粥，而是慢火熬制的大米粥，在熬煮過程中不斷添加米漿，使得粥湯濃釅，米油成分充分溢出，成為體虛者補身的首選佳品。然而，需要注意的是，這里所說的米湯必須是大鍋飯中熬出的米湯，并且要達到粘稠的程度才有效，米少或太稀都不行。營養學家建議，一周歲的嬰兒每天奶量應保證在700~800毫升，才能滿足其生長發育的需要。盡管老人的經驗不一定正確，但米湯確實對腹瀉有幫助，而不是便秘。如果擔心營養跟不上，可以考慮使用配方奶粉，因為配方奶粉與母乳成分相近，只要沖調合適，不會引起便秘。要按照要求沖調，不要隨意增加奶粉量。孩子便秘時可以喝果汁，促進腸蠕動，預防便秘，同時以臍部為中心順時針方向揉肚子至左下腹止，促進排便。