在未簽訂勞動合同的情況下，勞動者可以通過提供社保繳納證明、工資轉賬記錄及工作證等文件作為有力證據，向勞動仲裁委員會申請勞動仲裁，以要求雇主支付未簽訂合同期間的雙倍工資。申請勞動仲裁的具體步驟包括：首先，前往當地人力資源和社會保障局內的勞動爭議仲裁委，提交申請書、個人身份證明及證據材料。其次，仲裁委將在五個工作日內給予立案，并安排雙方舉證及答辯期，隨后進行開庭審理，最后仲裁委員會將對雙方進行調解，若調解失敗，則會下達裁決書。整個勞動仲裁過程通常在六十天內完成。即使對裁決書持有異議，勞動者也仍有機會向法院提起訴訟。根據《中華人民共和國勞動合同法》第八十二條的規定，若用人單位自用工之日起超過一個月但不滿一年未與勞動者簽訂書面勞動合同，則需每月支付兩倍工資，并應在規定時間內補簽勞動合同。若用人單位違反規定，未與勞動者簽訂無固定期限勞動合同，自應簽訂之日起需每月支付兩倍工資。《中華人民共和國勞動合同法實施條例》第六條進一步明確，自用工之日起超過一個月但不滿一年期間，若未簽訂書面勞動合同，用人單位需支付雙倍工資，并在規定時間內補簽合同；若勞動者拒絕簽訂，用人單位應書面通知終止勞動關系，并支付經濟補償。若自用工之日起滿一年，仍未簽訂書面勞動合同，用人單位需支付雙倍工資，并視為已與勞動者簽訂無固定期限勞動合同，需立即補簽書面合同。