不放水腌制咸鴨蛋，主要采用的是干腌法。這種方法依靠鹽和其他調味料的作用，通過滲透和擴散作用使鴨蛋內的水分部分滲出，鹽分則滲入蛋內，達到腌制的效果。具體操作步驟如下：首先，選用新鮮的鴨蛋，洗凈并擦干表面水分。接著，準備一個干凈的容器，在底部鋪上一層厚厚的食鹽，然后放上鴨蛋，注意鴨蛋之間要留有空隙，不要緊密排列。接下來，再在鴨蛋的表面均勻地撒上一層食鹽，確保每個鴨蛋都被鹽覆蓋。可以根據個人口味添加一些五香粉或其他香料增加風味。腌制過程中，將容器放置在陰涼通風的地方，避免陽光直射和高溫環境。每隔幾天，可以輕輕搖動容器，使鹽和鴨蛋充分接觸，加速腌制過程。腌制時間因個人口味和環境溫度而異，一般需要幾周到一個月左右。當鴨蛋腌制好后，取出并擦去表面的鹽分。此時的咸鴨蛋蛋黃呈橙紅色，蛋白咸香適口，可以煮熟后直接食用，或者作為烹飪的食材使用。詳情官方服務預約搬家