過(guò)了保質(zhì)期的阿膠不宜食用。食用發(fā)霉變質(zhì)的阿膠可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉、嘔吐等不良反應(yīng)，進(jìn)而影響健康。對(duì)于已經(jīng)打開(kāi)包裝的阿膠塊，正確的保存方法是將其放入食用包裝袋內(nèi)，扎緊袋口后置于冰箱冷藏室內(nèi)。若阿膠已被粉碎，或阿膠原粉已開(kāi)瓶，則應(yīng)裝入密閉瓶中并放入冰箱冷凍室。此外，家庭自制的阿膠膏等滋補(bǔ)品同樣需要密封后冷藏保存。需要注意的是，如果家中的阿膠因受潮出現(xiàn)軟化或發(fā)霉現(xiàn)象，則應(yīng)立即丟棄，不可再行食用。此外，在冬季，阿膠需特別防范因干燥而碎裂，因此必須確保密閉保存。盡管民間有“阿膠越陳越好”的說(shuō)法，但若保存不當(dāng)，阿膠極易發(fā)霉和溶化。為了有效防潮，可將阿膠貯于木箱或密封盒內(nèi)，并在底層放置適量的干燥劑，如灰等，以吸收潮氣，防止阿膠受潮變質(zhì)。