維生素B3，即煙酸，在B族維生素中是人體所需量最大的一種。它不僅對消化系統(tǒng)的健康至關重要，還是性激素合成不可或缺的成分。對于生活在壓力中的現(xiàn)代人而言，煙酸對于神經(jīng)系統(tǒng)健康和大腦機能的維持同樣非常重要。成人的推薦日攝取量為13至19毫克，孕婦需20毫克，哺乳期婦女則需22毫克。煙酸的不足會導致糙皮病的發(fā)生。食物來源廣泛，包括全麥制品、糙米、綠豆、芝麻、花生、香菇、紫菜、無花果、乳品、蛋、雞肉、肝、瘦肉、魚等。需要額外補充煙酸的人群較多。如因膽固醇問題而苦惱的人，增加煙酸攝入量有助于改善；皮膚對陽光特別敏感，可能是煙酸不足的早期跡象；皮炎、脫皮、皮膚粗糙的人也需要煙酸；體內(nèi)缺乏維生素B1、B2、B6的人因無法自行將色氨酸轉(zhuǎn)化為煙酸，需要額外補充；經(jīng)常感到精神緊張、情緒暴躁，甚至患有精神分裂癥的人補充煙酸有益；糖尿病患者和甲狀腺機能亢進者也需要煙酸。維生素B3的功效多樣，它可以促進消化系統(tǒng)的健康，緩解胃腸障礙；使皮膚更加健康；預防和緩解嚴重的偏頭痛；降低膽固醇及甘油三酯，促進血液循環(huán)，有助于降低血壓；減輕腹瀉現(xiàn)象；緩解梅尼埃綜合癥引起的不適；使人體能夠充分利用食物以增加能量；治療口腔和嘴唇炎癥，防止口臭。