制作開花饅頭需要準備500克精粉，150克白糖，10克發(fā)酵粉，少許青紅絲，以及適量面肥。首先，將350克面粉倒入面盆，加入面肥，使用水170克和面（根據(jù)季節(jié)調整水溫，冬季使用熱水，夏季使用涼水，春秋季節(jié)則使用溫水），然后將面盆放在溫暖處發(fā)酵12個小時，直到面團發(fā)成老發(fā)面。接下來，加入適量的堿和白糖，將面團揉勻揉光。接著，將剩余的150克面粉作為面撲加入面團，再將發(fā)酵粉揉入面內，確保面團充分揉勻。將揉好的面團放在案板上，餳20分鐘后，將其搓成長條，揪成劑子，劑頭朝上，擺放在干籠布上。在饅頭楂頭上撒少許青紅絲末，然后上籠用旺火蒸約15分鐘，開花饅頭就制作完成了。開花饅頭的特點是色澤潔白，形似棉花怒放，口感軟綿香甜。這種饅頭不僅美觀，而且味道獨特，是黎城地區(qū)傳統(tǒng)的美食之一。