新的一年開始了，在這萬物復蘇的春季里，孩子們也充滿了生機和活力。春季是孩子長個兒的好時節，為了適應這一特點，也為了適應春季干燥的氣候，幼兒園在安排孩子的飲食時，特別調整了食譜，以確保孩子們的營養供給。1. 保證鈣質的充足供應。春天是孩子長高的好季節，骨的主要成分是鈣，因此，春季應供給孩子充足的鈣。含鈣豐富的食物有芝麻、黃花菜、蘿卜、胡蘿卜、海帶、芥菜、田螺、蝦皮等，排骨湯或骨頭湯也有助于身體吸收鈣。我們繼續用大骨湯來烹制菜肴，并每周一次，以保證孩子對于鈣的吸收。2. 多補充維生素c。維生素c對提高腦神經的靈敏度，增強免疫力和抗病能力有重要作用，還能預防出血癥。春季多風，氣候干燥，維生素c有助于防止出血，必須及時供給。我們盡量多讓孩子吃些含維生素c豐富的蔬菜和水果，如柑橘、蘋果、西紅柿、蘿卜等。3. 合理搭配粗、雜糧。粗糧、雜糧能給人體補充礦物質，如鐵、鋅、錳、銅、鈣、磷等，其次還有纖維素和各種維生素，再次是具有特殊結構的有機化合物，如芳香物質、氨基酸等。食物的多樣化對促進食欲、引發孩子胃口和增強孩子的消化吸收能力也很有幫助。我們將繼續保持孩子主食的粗雜糧搭配，并運用各種雜糧的天然色澤及香味，進行合理搭配，做出各種孩子愛吃的面食。4. 多吃含自然糖分的食物。春季由于氣候轉暖和晝長夜短，使孩子的代謝機能旺盛，戶外活動時間也大為加長，熱量和營養物質的消耗相對加大，使孩子經常感到饑餓。因此，我們將對食譜中的間點也做了相應的調整，所用間點將以自制為主，以外購為輔。5. 精工巧做，花色多變。為了滿足幼兒身體所需要的各種營養素，我們不僅供給營養豐富的食物，還考慮到幼兒的心理、生理特點。由于幼兒的胃容量小，消化液量也較少，單調的食物容易產生厭食和偏食。但是幼兒好奇心大，容易受外部環境的影響，因此，我們在制作膳食時特別注意食物的色、香、味以及食物的外觀形象，并經常調換花色品種，做到粗糧細作，細糧巧作，以促進幼兒良好的食欲。6. 營造良好的進食氛圍，增進孩子的食欲。孩子進餐時的環境氛圍好壞直接影響孩子的食欲，餐前營養介紹，老師向小朋友們講解著今天的飯菜，既讓孩子們有一個愉悅的進食心境，又增長了孩子的知識。