糖尿病人的飲食調節包括多個方面。首先要確定每日所需的總熱量，依據個人身高、體重及勞動強度來計算。比如，一位160厘米高的女性，如果體重70公斤，處于休息狀態，每日所需總熱量大約為5309KJ。將一日所需總熱量分配至三餐，早餐1/5，中餐和晚餐各2/5。接下來，制定食譜時要確保每一項都符合熱量需求。糖尿病患者應多吃粗糧、蔬菜等升血糖較慢的食物，而減少高糖、高脂肪食品的攝入。例如，熟土豆比米飯升血糖更快，因此應當少吃。粗糧與細糧應搭配食用，雖然粗糧有助于餐后血糖控制，但長期食用可能影響生活質量。因此，一日三餐的食物選擇應多樣化。參考食譜如下：早餐5個單位，2個單位谷類，2個單位豆乳類，1個單位肉類，饅頭70克或面包75克，牛奶1杯（約220毫升）或豆漿1000毫升，雞蛋1只。中餐10個單位，6個單位谷類，2個單位肉類，1個單位油脂類，1個單位蔬菜，大米150克或面粉150克，瘦豬肉100克或鯽魚100克，花生油9克或豆油9克，白菜500克或蘿卜250克。晚餐則與中餐相同。糖尿病患者在飲食療法方面需注意以下要點：建立正確且規律的飲食生活；在規定熱量范圍內做好營養平衡；每天保持八分飽，葷素搭配，種類豐富；主食粗細搭配，數量適中；養成清淡飲食的習慣；不偏食，不挑食；牢記每日所需總熱量及飲食量；飲酒、吃水果、外出就餐等也需計入總熱量；不宜過多飲酒，避免吃零食；相信科學，不輕易聽信傳說用藥；建立健康長壽的飲食習慣。總之，通過合理調配飲食，糖尿病患者不僅能吃得飽，也能吃得好，關鍵在于堅持科學飲食原則。