我國各省的簡稱如下：

1. 安徽省簡稱皖，省會合肥。

2. 北京市簡稱京，首都北京。

3. 重慶市簡稱渝，別稱山城。

4. 福建省簡稱閩，省會福州。

5. 廣東省簡稱粵，省會廣州。

6. 甘肅省簡稱甘，省會蘭州。

7. 廣西壯族自治區簡稱桂，首府南寧。

8. 貴州省簡稱黔，省會貴陽。等等。其他省份的簡稱依次為：河北省、河南省、湖北省、湖南省、江蘇省、江西省、遼寧省、山東省、陜西省、上海市、四川省、云南省、浙江省。

詳細解釋：

中國的各個省份都有自己特定的簡稱，這些簡稱通常來源于該省份的地理、歷史、文化特征或是傳統的稱呼方式。例如：

1. 安徽省的簡稱“皖”，來源于該省的歷史名稱“皖國”。而北京作為首都，其簡稱“京”代表了國家的中心地位。重慶市因其地理位置和特色，被稱為山城，故簡稱“渝”。

2. 福建省的簡稱“閩”，源自歷史上的閩越地區。廣東省因其地理位置而得名“粵”，代表其位于嶺南的廣闊地域。甘肅省因境內的祁連山和黃河而得名“甘”。廣西壯族自治區因其地理位置和歷史背景而得名“桂”。貴州省因其地理環境復雜，多山少平原，故簡稱“黔”。其他省份的簡稱也都有著各自的由來和含義。這些簡稱不僅方便了人們日常交流，也體現了各個省份的獨特文化和歷史背景。