東北菜最有名的30道菜包括：鍋包肉、白肉血腸、小雞燉蘑菇、得莫利燉魚、殺豬菜、豬肉燉粉條、溜肉段、人參雞、酸菜汆白肉、五彩大拉皮、大醬炒雞蛋、尖椒炒腸肚、春卷、醬肘子、豆角烀餅、蠶蛹、尖椒干豆腐、臥雞蛋、蘸醬菜、紅腸、蒜薹炒肉、老黃瓜炒肉、蒸雞血、鐵鍋燉大鵝、燉魚醬、三烀一炸、醬大骨頭、東北大拉皮、素雜拌、炒笨雞。這些菜肴各具特色，代表了東北菜的豐富多樣性和獨特風味。例如，鍋包肉以其色澤紅白相間、外酥里嫩、酸甜可口的口感而深受喜愛，是東北菜中的佼佼者。白肉血腸則以其肥而不膩、瘦而不柴的特點，以及血腸的脆嫩綿軟、熱湯的鮮香味醇而膾炙人口。小雞燉蘑菇作為東北四大燉菜之一，選用土雞和野生榛蘑燉制而成，雞肉鮮嫩、蘑菇香濃，湯汁醇厚，營養價值極高。而得莫利燉魚則以當地松花江的活鯉魚為主料，搭配豆腐和寬粉條燉制，魚肉鮮美、湯汁濃郁，盡顯東北菜的豪放風格。此外，殺豬菜、豬肉燉粉條等家常菜也以其獨特的口感和豐富的營養成為東北人餐桌上的常客。這些菜肴不僅承載了東北人的豪爽性格和聰明才智，更是東北飲食文化的重要組成部分。總的來說，東北菜最有名的30道菜涵蓋了各種口味和烹飪方式，無論是酸甜可口的鍋包肉，還是鮮香濃郁的燉菜系列，都展現了東北菜的獨特魅力和豐富內涵。品嘗這些菜肴，不僅能滿足味蕾的享受，更能感受到東北地區的文化底蘊和人情味。