家里的寶寶脾胃比較弱，醫生通常建議可以通過食用一些健脾胃的食物來調理。制作寶寶愛吃的山藥小餅是一個好方法，它利用了山藥的高營養價值，尤其是它對健脾養胃的顯著效果。將山藥作為主食融入發面餅中，不僅營養豐富，而且健康，能夠吸引孩子們對山藥美味的興趣。下面是一份簡單易行的食譜，不妨一試。**食材：**- 山藥 60 克- 普通面粉 110 克- 雞蛋 1 個- 酵母 1 克- 糖 5 克**制作步驟：**1. 準備好所有食材。2. 去除山藥的皮（由于山藥的黏液可能會引起皮膚過敏，建議在去皮時佩戴手套）。3. 將山藥切段，這樣更容易蒸熟，建議蒸制時間稍長，以避免中心部分未熟。此食譜中蒸了 20 分鐘。4. 將蒸熟的山藥壓成泥狀。5. 在碗中打散一個雞蛋，攪拌均勻。6. 加入酵母和糖，繼續攪拌至均勻。7. 加入面粉，用刮刀攪拌至絮狀。8. 將混合物倒在案板上，揉成面團，可借助刮板使操作更易進行。9. 揉至面團光滑后，用大碗蓋住，靜置松弛 15 分鐘。10. 搟成 0.5 厘米厚的面片，確保厚薄一致。11. 使用圓形模具壓出小餅，或選擇卡通形狀的模具，以增加小朋友的興趣。剩下的面團繼續搟薄并壓模。12. 蓋上保鮮膜進行發酵，大約需要 30 分鐘。13. 在平底鍋中涂抹一層油，放入小餅，用小火煎制，全程保持小火，以防小餅糊底。14. 底部定型后，翻面繼續煎，直到兩面都呈金黃色，且完全熟透。15. 這樣松軟可口的山藥小餅就完成了，寶寶肯定會非常喜歡。**小貼士：**1. 可以在熱水中浸泡山藥后再去皮，這樣可以避免刺破皮膚，且不容易氧化變黑。如果不愿麻煩，也可以佩戴手套。2. 煎餅時一定要用小火，以防糊底。3. 先將雞蛋攪拌成液體，再加入糖和酵母，這樣操作更容易，同時防止剛蒸熟的山藥溫度過高，影響酵母活性。4. 由于山藥的水分和雞蛋的大小可能不同，加面粉時應多次少量，根據實際情況靈活調整面粉的用量。作者：良潤烘焙