1. 山藥，亦稱淮山，不僅可直接蒸食、炒食，還可以制作成美味的山藥餅。2. 取半根山藥，徹底清洗干凈并去皮，然后切成小塊。3. 將切好的山藥塊放入蒸鍋中蒸熟，之后取出并壓成泥狀。4. 在山藥泥中加入適量的白糖和面粉。面點的制作過程中，應逐漸加入面粉，并揉成面團，直至面團不粘手。5. 將揉好的面團捏成餅狀，準備進行煎烤。6. 在平底鍋中倒入適量油，將山藥餅放入鍋中，用小火慢煎。7. 直至一面煎至金黃色后，小心翻轉山藥餅，繼續煎另一面，直至兩面均呈金黃色。8. 煎好的山藥餅放在吸油紙上稍微控油，待稍微冷卻后即可食用。9. 山藥餅最宜趁熱享用，其時外皮香脆，內里嫩滑。【拓展資料】1. 山藥是一種常見的中藥材，具有健脾、補肺、固腎、益精的功效，常用于治療脾虛泄瀉、久痢、虛勞咳嗽等癥狀。2. 山藥的采挖和處理：在每年的11月至12月期間采挖山藥，去頭尾后洗凈并刮去外皮，曬干或烘干后即可得到毛山藥。進一步加工可得到光山藥。3. 山藥的繁殖方法：可通過蘆頭繁殖和珠芽繁殖。每年秋季將山藥根挖出，折下山藥上部的蘆頭，經過曬干和傷口愈合后，于次年春季栽種。此外，也可利用山藥豆（珠芽）進行繁殖。4. 田間管理與病蟲害防治：山藥生長期間需搭支架以支撐其攀爬，并進行適時的追肥和排水管理。常見病害包括白銹病和褐斑病，蟲害主要有蠐螬和地老虎，需采取相應措施進行防治。