1、將山藥上鍋蒸熟，然后搗成泥，這樣口感更加軟糯。2、在面粉中打入一個雞蛋，加入適量的白糖。如果是給寶寶作為輔食，糖要少加；如果是給大孩子，可以多放一些糖。3、加入奶粉和耐高糖酵母，再加入植物油或黃油，最后將蒸熟的山藥加入，根據山藥的濕度調整用量，以剛好能揉成團為宜。4、將面團搟成面餅，厚度大約5-6毫米，這樣口感最佳。可以使用模具壓制餅形，或者用圓形的瓶子、杯子、蓋子等。大小不宜過大。5、壓好餅后，可以將多余的面團繼續揉成團并壓制餅狀，直到完成所有餅。讓山藥小餅發酵至原來的兩倍大小。發酵好的餅，一邊未發酵，一邊已經發酵好。6、在鍋中涂抹一層薄油，不要讓油過多流淌。將山藥小餅放入鍋中，這樣既可以避免油膩，又能減少脂肪攝入。用小火煎烤，我使用的鍋底厚且不粘（無涂層）。當餅煎至兩面金黃后，封邊即可出鍋。