西芹，作為一種食材，其性質屬于涼性。經常食用西芹對人體并無害處，反而能帶來諸多益處。西芹有效地緩解心火旺盛的癥狀，同時它是一種高鉀低鈉的蔬菜。西芹的藥性平和，作為一種中性食物，它能促進腸胃蠕動，是高血壓患者的理想蔬菜。西芹中含有大量的鉀和芹菜素等營養成分，對于降血壓有較好的效果。西芹除了具有醫療作用外，還有助于阻斷雜環胺的致癌作用。它也可以用于治療高血壓、血管硬化、神經衰弱、小兒軟骨病等病癥。西芹含有大量纖維，能吸走腸內水分和雜質，具有美容養顏的功效。然而，西芹攝入過多可能會導致一些問題。例如，它可能具有殺精作用，導致精子數量減少。此外，過多食用西芹可能引起腸胃不適。對于某些人群來說，食用西芹需要謹慎。胃腸功能紊亂、腹瀉和胃虛弱的人群應避免食用西芹，以免加重病情。另外，由于西芹屬于寒性物質，且含有大量纖維素，低血壓和過敏者也應該避免攝入，以防病情惡化。