羊肉去膻味的方法多種多樣，比如加入蘿卜塊、桔子皮、山楂片或核桃等，不僅能夠去除異味，還能提升羊肉的口感。煮牛肉時，加一小撮茶葉可以使肉更快燉爛，味道更加鮮美。而煮骨頭湯時加一小匙醋，則可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，同時保存湯中的維生素。煮咸肉時，用核桃同煮可以消除臭味。煮水餃時，加點大蔥或鹽，可以避免餃子粘連，同時提升味道。煮面條時，加一小湯匙食油可防止面條粘連，而加少許食鹽則可避免鍋中的泡沫溢出。在熬粥或煮豆時，不要放堿，以免破壞米、豆中的營養物質。煮新筍時加點醋可以使筍更容易煮熟，且更加松脆可口。豬肚煮熟后，切成長塊，加鮮湯再蒸一會兒，可以使其更厚實。燉雞時，先炒干水分再加香醋，然后加熱水燉煮，可以使其更加鮮美。燉老雞時，加入黃豆或黃豆醋煮，可以更快煮熟且味道鮮美。紅燒牛肉時，加少許雪里紅可以使肉味鮮美。炒茄子時，加點醋可以防止顏色變黑。炒土豆時加醋，可避免燒焦，并分解土豆中的毒素。炒蛋時，加入砂糖可以使蛋制品更加膨松柔軟，而加點醋可以使蛋更加松軟。炒茄子時，先加點黃油，然后再加鹽，可以去掉豆腥味。炒肉片時，加醬油、黃油、淀粉和雞蛋，可以使肉片更加鮮嫩。炒牛肉絲時，先腌制30分鐘，再加佐料炒，可以使其更加鮮嫩。做肉餅和肉丸子時，按一定比例放鹽和淀粉，可以使肉制品更加軟嫩。做饅頭時，揉進豬油可以使其更加松軟。蒸饅頭時，摻入桔皮絲可以使饅頭更加清香。牛奶煮糊了，加點鹽可以使其更加美味。炒菜太辣時，加點醋可以減低辣味。湯太咸時，加豆腐或土豆可以使其更加鮮美。花生米炸熟后撒上白酒和食鹽，可以使其更加酥脆。菜籽油有異味時，用生姜、蒜、蔥、丁香、陳皮炸油，可以使油更加香。炸完食物后的油，用白蘿卜去除殘渣，可以使油更加清澈。炒菜時先燒熱鍋再倒油，可以使菜肴更加美味。熬豬油時，用電飯煲自動煉油，可以避免濺油和糊渣。