廣東的河粉，分干炒和濕炒兩種烹飪方式。干炒指的是無需加水，直接進行烹飪；濕炒則是在烹飪過程中加入少量水。無論哪一種方法，其實操作步驟基本相同。建議在開始烹飪前，先將鍋燒熱，然后加入少量的油，待油溫升高后再繼續添加油。這樣可以減少河粉粘鍋的可能性。在炒制過程中，為防止河粉粘連，可以采用不停翻動的方法。如果你不常下廚，還可以嘗試使用筷子來炒，左手持鍋鏟，右手持筷子，動作類似于拌面，這樣炒出來的河粉會更加松散。如果你要添加配料，如牛肉、芽菜等，最好提前準備好，或者先將它們炒熟，最后再與河粉混合。而進行濕炒時，應使用溫水或開水，且分多次加入，避免一次性加太多水。炒河粉是廣東省廣州市的傳統風味小吃，屬于粵菜系。制作原料包括河粉、牛肉、芽菜等。食用時，不僅可以享受美味，還有助于增強免疫細胞的活性，清除體內的有害物質。