面對廣闊的平原，東北地區擁有充足的陽光和雨水，加之肥沃的黑土，為稻米生長提供了理想的條件，從而保證了大米獨特的品質。五常大米作為東北優質大米的代表，以其獨特的生長環境而聞名。獨特的氣候條件是五常大米品質優良的關鍵。五常地區冬季漫長而夏季短暫，溫差大，這種氣候條件有利于水稻脂肪、蛋白質和淀粉等干物質的合成，使得稻米不僅口感更好，營養價值也更高。充足的光照是優質大米生長的必要條件，五常地區年日照時間達到2600小時，遠超過其他地區，這為優質米的生長提供了充足的光照。五常地區的土壤富含多種礦物質養分，理化性質優越，能夠滿足水稻生長對多種營養元素的需求。此外，五常地區采用的灌溉用水起源于大面積原始森林，由千萬個山泉匯成的三大水系，水質甘甜，為綠色、有機食品的生產提供了保障。經過水稻研究人員多年的努力，培育出了一系列適合五常地區的優質水稻品種，其中以稻花香為代表的優質水稻，不僅米味香甜，口感極佳，而且飯冷后也不會回生，適口性更強。五常種稻歷史可追溯至1835年，經過多年的不斷改革和品種更新，栽培模式也由最初的粗放型發展到如今的計劃化、標準化、無公害、綠色和有機的栽培模式。