1. 高溫破胸：這一階段是種子外殼開始破裂，露出胚芽的過程。為了保證破胸效果，種子應在50℃以下的溫水中浸泡1至2分鐘，然后包裹好并保持35-38℃的溫度，以促進胚芽的呼吸和活動，確保破胸均勻。如果溫度過低，破胸過程則可能不均勻。2. 適溫齊根芽：在破胸之后，種子進入適溫齊根芽階段，此時種子的根芽需要達到播種的要求。在這一時期，需要適當通風和降溫，保持大約25℃的溫度，這樣可以使根芽發育得更加健壯。根據“干長根、溫長芽”的原則，通過控制水分和溫度來調整根芽的生長，確保它們均衡發展。3. 攤晾煉芽：當谷芽和根達到播種所需的長度時，催芽過程基本完成。為了使芽谷能夠適應播種后的環境，通常需要將已經催好芽的谷物攤放在室內晾晾一段時間，這樣處理后的種子可以更好地適應播種后的自然條件。