1. 不同類型的蛋糕保質(zhì)期各異。例如，海綿蛋糕在常溫下保質(zhì)期不超過(guò)8小時(shí)，而在1至5攝氏度的環(huán)境下可保持約3天的新鮮。2. 重油蛋糕在常溫下的保質(zhì)期不超過(guò)3天，而在低溫環(huán)境下可保持約48小時(shí)。3. 鮮奶油蛋糕的保質(zhì)期受季節(jié)影響。夏天常溫下保質(zhì)期少于2小時(shí)，1至5攝氏度環(huán)境下可延長(zhǎng)至約72小時(shí)。4. 蛋糕的主要材料包括面粉、糖、黏合劑（通常是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉）、乳化劑、起酥油（通常為牛油或人造牛油，低脂肪含量蛋糕可用果汁濃縮液代替）以及液體（牛奶、水或果汁）、香精和發(fā)酵劑等。5. 不同蛋糕的保存方法： - 海綿蛋糕和戚風(fēng)蛋糕：冷卻后用保鮮膜包好，放入保鮮袋或盒中，冷藏可保存5至7天，冷凍可保存約1個(gè)月。食用前需解凍回溫。 - 鮮奶油蛋糕：易變質(zhì)，建議密封冷藏，2至3天內(nèi)食用最佳。 - 泡芙：建議立即食用，餡料可能使泡芙皮失去脆度。夾餡多為卡仕達(dá)醬或鮮奶油，不宜長(zhǎng)時(shí)間存放。 - 塔和派：皮建議密封保存。甜塔在1至2天內(nèi)食用最佳；咸派密封冷凍可保存約2周，食用時(shí)預(yù)熱烤箱再烤5至10分鐘。