粵菜的特點主要體現在其豐富的口味、獨特的烹飪技法、多樣的食材以及注重湯羹的制作上。

1. 豐富的口味

粵菜以其獨特的鮮美口味著稱。它追求原料的新鮮，注重調味的恰到好處。其口味既清淡鮮美，又不失醇厚濃郁，甜酸苦辣咸五味調和，呈現出多元化的特點。

2. 獨特的烹飪技法

粵菜在烹飪技法上講究炒、燉、燜、煎、炸等多種技法相結合。特別是其獨特的烹調手法，如“生炒”技法能夠保持食材的原汁原味，“燉”技法則能將食材的營養和鮮味完美融合。

3. 多樣的食材

粵菜選材廣泛，善于發掘各種食材的獨特風味。無論是山珍海味還是街頭小吃，都能成為粵菜的烹飪原料。同時，粵菜還善于將不同種類的食材進行搭配，創造出新的風味。

4. 注重湯羹的制作

在粵菜中，湯是非常重要的一部分。粵菜的湯品豐富多樣，制作精細，通常會用多種高級食材如藥材、海鮮等燉煮數小時，以達到湯色清澈、味道鮮美的效果。這些湯品不僅口感醇厚，而且具有很高的營養價值。

綜上所述，粵菜的特點體現在其豐富的口味、獨特的烹飪技法、多樣的食材以及湯羹制作的精細上。這些特點使得粵菜在中國乃至世界各地都享有很高的聲譽，吸引了無數食客前來品嘗。