石英石，是一種由百分之九十的物理、化學條件下壓制而成的大規格板材，主要材料是石英。石英是一種受熱或壓力就容易變成液體狀的礦物，也是相當常見的造巖礦物，在三大類巖石中皆有之，因為在火成巖中結晶最晚，所以通常缺少完整晶面，多半填充在其他先結晶的造巖礦物中間。巖漿在侵入演化活動過程中，由于溫度、壓力等條件的改變，分異出富含SiO2的熱液，順層理、裂隙貫入圍巖變質巖系中，或沿先期巖漿巖的接觸破碎帶侵入，形成脈狀石英巖礦體。石英石其石英含量高達百分之九十四，石英晶體是自然界中硬度僅次于鉆石的天然礦產，其表面硬度可高達莫氏硬度七點五，遠大于廚房中所使用的刀鏟等利器，不會被其刮傷。石英石是在真空條件下制造的表里如一、致密無孔的復合材料，其石英表面對廚房的酸堿等有好的抗腐蝕能力，日常使用的液體物質不會滲透其內部，長時間置于表面的液體只需用清水或潔而亮等清潔劑用抹布擦除即可，必要時可用刀片刮去表面的滯留物。