糯米烹飪前的準備工作至關重要。為了讓糯米更加松軟可口，需提前將其浸泡四五個小時，直至完全滲透。具體操作步驟如下：首先，將糯米仔細洗凈，然后置于清水中浸泡一夜，確保每一粒米都能充分吸收水分。經過這樣處理的糯米會變得柔軟，此時只需用姆指與食指輕輕研磨，糯米便會碎裂開來。接下來，選擇蒸糯米的工具也頗為講究。推薦使用上小下大的干蒸飯專用蒸桶，這樣設計能確保糯米受熱更加均勻。木制蒸桶為首選，其保溫效果好且不會讓糯米沾染金屬味道；不銹鋼蒸桶次之，同樣適用。在蒸桶的隔離層上鋪設一層干凈的白紗布，將泡好的糯米放入蒸桶內，并蓋好蓋子。準備一鍋開水，將蒸桶放置其上，使用中火進行蒸煮。大約半個小時后，打開蓋子檢查糯米的狀態。如果米粒看起來已經變得透明，可取幾粒放入口中品嘗。當感覺到米粒已經熟透，并且帶有干蒸糯米的嚼勁時，即可停止蒸煮。這樣制作出來的糯米不僅口感軟糯，而且保留了糯米的原汁原味，是制作各種甜品和點心的理想選擇。