為了制作美味的紅燒排骨，首先需要準備所需食材。將排骨放入清水中浸泡5分鐘，之后沖洗幾遍以去除血水。接下來，將排骨放入涼水中，同時加入料酒和姜片。水開后，用鏟子翻拌1分鐘，以去除腥味和殺菌。之后，將排骨撈出，用涼水沖洗干凈并抖干水分備用。接下來，炒鍋燒熱后倒入植物油。放入冰糖，小火加熱并不停攪拌，直至冰糖溶化并冒出小泡泡，變成紅棕色。此時，將排骨下入鍋中，翻炒均勻。隨后，加入蔥白、八角、香葉、朝天椒和姜片，繼續翻炒出香味。加入開水，水量以剛好沒過排骨為宜，然后倒入醬油調味。大火燒開后轉小火燉煮30分鐘左右，期間需打開攪拌2次以防糊鍋。待鍋中剩余三分之一湯汁時，加入白砂糖并攪拌均勻，再根據需要加鹽調味。此時需開大火不停翻炒，使湯汁均勻裹在排骨表面。最后，將制作好的紅燒排骨盛入純白色盤子中，撒上少許香蔥花和朝天椒圈作為裝飾。一盤色香味俱佳的紅燒排骨便完成了。