酒中八仙有：漢鐘離、呂洞賓、鐵拐李、藍采和等八位仙人。關于他們的由來，可以追溯到中國古代的神話傳說。

酒中八仙，顧名思義，指的是八位仙人與酒結緣的故事。這八位仙人分別代表了不同的品質和象征意義。他們在中國的神話傳說中與酒有著深厚的聯系，通常在各種故事中被描繪為擅長飲酒且富有智慧的形象。其中，漢鐘離和呂洞賓是道教中的重要人物，他們在修行過程中與酒結緣，成為了酒中仙。鐵拐李、藍采和等則是流傳于民間的神話人物，他們以奇特的形象和非凡的法力，在民間傳說中留下了許多與酒有關的故事。

這些仙人的由來可以追溯到古代的文化背景和歷史傳承。在古代社會，人們常常將超凡脫俗、神秘莫測的仙人與酒相聯系，認為酒具有神奇的力量，可以讓人與神仙溝通。因此，這些酒中八仙的形象就在這樣的文化背景下逐漸形成和傳承下來。他們不僅在民間故事中被廣泛流傳，也在文學、藝術等領域得到了廣泛的描繪和表現。

這些仙人的具體由來和故事細節較為復雜，涉及到多個神話傳說和文化背景。如果您對這些仙人的具體故事感興趣，可以通過查閱相關的歷史文獻、神話傳說集等書籍進行深入了解。這些書籍通常會詳細講述每位仙人的由來、故事和象征意義，幫助您更全面地了解這些神秘的仙人形象。

總之，酒中八仙包括漢鐘離、呂洞賓、鐵拐李、藍采和等八位仙人，他們的由來可以追溯到古代神話傳說和歷史文化背景。這些仙人與酒結緣，代表了不同的品質和象征意義，在中國文化中被廣泛傳承和表現。