烹制美味煮肉的步驟如下：首先，準備所需原料，包括肉塊、姜片、八角、嫩肉粉、料酒、糖、鹽和老抽。將肉切成適口大小的肉塊，用少量酒和嫩肉粉腌制15分鐘，使肉質更加鮮嫩。接下來，在鍋中放入少量油，將腌制好的肉塊放入鍋中爆炒。待肉塊表面微焦時，加入老抽進行上色，使肉塊呈現出誘人的深棕色。隨后，放入八角和姜片，繼續翻炒至肉塊出油，香氣四溢。此時，將鍋中的油瀝出，只留下肉塊和調料。加入適量的糖和鹽，調味均勻后，烹入少量酒，進一步提升菜肴的香氣。將炒好的肉塊盛入碗中備用。最后，在高壓鍋內加入適量水，將裝有肉塊的碗放入高壓鍋中。蓋上鍋蓋，大火蒸制十分鐘。時間到后，即可開蓋享用美味的煮肉。通過以上步驟，您可以輕松制作出口感鮮嫩、味道醇厚的煮肉。無論是作為主食還是下酒菜，都是不錯的選擇。