1. 水稻浸種催芽過程中出現(xiàn)酒糟氣味，可能是因為不當?shù)牟僮骰颦h(huán)境條件導致種子發(fā)酵。發(fā)酵通常發(fā)生在水分過多、溫度不適宜的情況下，這會促使種子內(nèi)部的生化反應產(chǎn)生異味。2. 為確保水稻種子良好發(fā)芽，農(nóng)民需在浸種前將種子曬干，這有助于消除種子表面的病原菌，同時也有利于種子后期的呼吸和酶活性。3. 選擇健康的種子對于提高發(fā)芽率至關(guān)重要。使用清水篩選種子，去除漂浮的秕谷，選擇圓潤、無病害的稻種，有助于培養(yǎng)出壯苗。4. 采用“日浸夜露”的浸種方式，即白天浸種，晚上將種子露在外面，有利于調(diào)節(jié)種子周圍的溫度和濕度，促進發(fā)芽。5. 對于受病菌感染較嚴重的種子，建議使用適當?shù)乃巹┻M行浸種處理，以殺滅可能附著的病原菌。6. 催芽時應避免高溫環(huán)境，以免造成燒芽。使用麻布袋或透氣的容器，保持適宜的溫度和濕度，是有效的催芽方法。7. 種子露白破胸后，應控制溫度在25-30℃，促使根系發(fā)育，適時播種。8. 在播種前，將已催芽的種子在常溫下煉芽一段時間，有助于種子適應外界環(huán)境，提高成苗率。9. 注意種子在催芽過程中的溫度變化，避免過高或過低的溫度影響發(fā)芽率。過高的溫度可能導致種子燒損，而過低的溫度可能使種子產(chǎn)生酒糟氣味，影響正常發(fā)芽。