鮮牛奶在脫離牛體后24小時內被認為是新鮮的。如果超過這個時間，它就不再適合稱為“鮮牛奶”。在過去，國家對牛奶行業中的“鮮”字使用有明確的規定，因此在產品中不能隨意使用“鮮”字。例如，在20世紀80年代初，衛生部發布的《乳與乳品衛生管理辦法》中就規定了生牛乳不得直接上市。這意味著市場上通常見不到未經過處理的鮮牛奶。液態牛奶主要分為常溫奶和低溫保鮮奶兩種類型。低溫保鮮奶，也被稱為巴氏奶，是通過巴氏滅菌和均質處理的原奶制成，通常在冷藏條件下銷售。這種牛奶不含有穩定劑、增稠劑或乳化劑等添加劑。為了生產這種鮮奶，企業需要有穩定的原奶來源，最好是自有的乳源基地，以確保牛奶的品質和營養價值。建立乳源基地需要大量投資，因此，生產鮮奶的企業往往規模較大。常溫奶則是通過超高溫殺菌技術處理的牛奶，具有較長的保質期和便捷的儲存特性。由于其營養成分含量較為充足，常溫奶在日常生活中受到許多消費者的青睞。詳情