早上賣剩的包子，如果晚上銷售，可能會有人購買，但是這樣的包子不太可能吸引回頭客。賣包子時，最好是現蒸現賣，如果包子剩下，最好是自己食用。以下是一種包子制作的步驟：1. 準備食材：澄面150克、玉米淀粉50克、適量的開水、400克鮮蝦、適量的韭菜、100克豬肉、適量的姜和1根胡蘿卜。2. 處理蝦仁：去掉蝦的頭、腳、殼、尾和蝦線，將蝦仁留用。將其中一半蝦仁切成大塊，另一半剁成餡兒，豬肉也剁成餡，姜切末，韭菜切成沫。3. 調制餡料：向餡料中加入2勺食用油、1勺料酒、半勺鹽、1勺生抽、半勺白糖和少許白胡椒粉，然后朝一個方向用手攪拌，直到肉餡起勁，再摔打幾次，餡料就準備好了。4. 和面：將澄面和玉米淀粉混合，倒入適量的開水，邊倒邊攪拌，直到沒有干粉。將面團取出放到面板上揉勻，然后蓋上保鮮膜，靜置5分鐘。5. 切面：將面團搓成長條，切成均勻大小的小塊。6. 制皮：取一個小塊面團揉圓，壓扁，放到保鮮膜上。用一個小板將小塊面團壓成圓形。7. 包餡：將壓好的蝦包皮放入適量的餡料，最好包括一到兩塊蝦仁。8. 包制：從一邊開始捏起，將蝦包封口，包的時候要輕柔，以防破皮。9. 蒸制：將包好的蝦包放在胡蘿卜片上以防粘連，然后放入開水鍋中，大火蒸7-8分鐘即可。10. 享用：蒸好后，熱騰騰的蝦包可以立即食用，味道十分美味。