一、采摘環節白茶的選用標準是一芽一葉初展的玉白色鮮葉，采摘時間需根據氣溫調整，堅持早采、嫩采、勤采和凈采的原則。采摘時要輕柔，確保芽葉成朵，大小均勻，留下的茶柄短，采摘后的鮮葉用竹簍盛裝，竹筐運送，以保持鮮葉的新鮮度。二、萎凋步驟萎凋是白茶制作的核心步驟，新鮮茶葉需平鋪在竹匾上，保持厚度均勻，避免翻動。根據氣候和茶葉等級，可以選擇自然萎凋、復式萎凋或加溫萎凋。當茶葉達到七、八成干時，需同時進行室內自然萎凋和復大遲式萎凋并篩分。三、烘干階段在烘干階段，初烘溫度控制在100-120℃，持續約10分鐘，隨后攤涼15分鐘。復烘則采用80-90℃的低溫長烘，有時甚至會降至70℃左右。四、保存環節干茶的含水率必須控制在5%以下，放入1-5℃的冰庫后，茶葉需在冰庫內放置三小時后再進行包裝，確保白茶的品質和風味得以保持。