天氣轉涼，捧上一壺香濃的壽眉，實在是美事一樁。壽眉，作為白茶家族中的一員，以輕微的發酵和獨特的工藝著稱。白茶的等級眾多，從珍貴的白毫銀針到簡樸的壽眉，每一種都有其獨特的風味。壽眉以葉為主，貢眉則由群體種茶樹的嫩芽制成。壽眉的主要產地為福建省的福鼎市（管陽鎮、磻溪鎮、點頭鎮）和南平市（政和縣、建陽市、松溪縣）等地。其品質特征明顯：葉色灰綠，色澤稍暗；茶湯呈橙黃并透亮；香氣清新且醇厚；滋味清爽且帶甜。沖泡壽眉時，建議使用蓋碗或紫砂壺，以160毫升的水溫約100攝氏度，投入約5克茶葉，快速出水約10秒。至于煮茶，壽眉的寬容度很高，既可精心沖泡，也可煮或悶泡。通常，800毫升煮茶器中投放約8克茶葉，但個人喜好可適量增減。未經揉捻的白茶，內容物釋放較慢，煮飲能充分釋放其香醇與甘甜，老壽眉更可呈現獨特的棗香或藥香。存儲白茶時，應保持適宜的溫度和濕度，避免直接日曬和高溫。使用不透氣的容器存儲，如紫砂或陶罐，可能會導致茶葉變質。通常，原包裝的鋁箔袋便足夠用于避光和密封。